生牛肉泡出血水（2个小时左右）冷水下锅放几片姜片（家里有料酒也可以放点料酒，我不喜欢料酒的味道所以烧菜从来不放，不影响菜的味道），大火煮开过水洗血沫
锅内放油小火炒糖色，炒至糖色枣红色，泛起密集小泡时叫入开水
放入洗干净的的牛肉，翻拌上糖色（有热气照片有点糊）
加入葱姜蒜洋葱八角翻炒一会
然后加入生抽老抽耗油翻炒（一般情况生抽是老抽的两倍，耗油比老抽稍微少点）
放入砂锅加没过牛肉的白开水，中火转小火炖煮，最好时间久点，牛肉会更入味软烂，家里有高压锅的可以用高压锅压30分钟左右，然后到回锅里再炖一会大火收汁就可以了
