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羊肉冻最正宗的做法(水晶羊肉冻最正宗的做法)

羊肉冻最正宗的做法(水晶羊肉冻最正宗的做法)

更新时间:2024-01-05 18:59:50

羊肉冻最正宗的做法

1/20

准备的主料:羊肉1000克,萝卜200克。

2/20

准备的配料:绍兴黄酒、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、生姜、大蒜。

3/20

将萝卜洗净、去皮。

4/20

萝卜四分之一切开四瓣。

5/20

生姜去皮,剁碎。

6/20

小葱切小段,大蒜切碎。

7/20

起油锅,爆香生姜末和蒜末。

8/20

放入羊肉块。

9/20

放入萝卜。

10/20

放入小葱。

11/20

放清水,要没过羊肉和萝卜为准。

12/20

大火煮开后,将羊肉块取出。

13/20

将羊肉块放入电压力锅内胆中,放入没过羊肉块的清水。

14/20

盖上盖子,拨到煲骨肉汤的档位上,35分钟。

15/20

高压锅压好后,取骨。

16/20

将羊肉放入平底锅中,放入煲汤的汤汁。

17/20

加上老抽,上色。

18/20

放适量的老酒。

19/20

放生抽,调味提鲜。

20/20

放适量的盐,最后盛到碗中,过一个夜,汤汁就凝固了,脱碗,翻过来就可以装盘了。

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