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回民扣碗羊肉的正宗做法(回族清蒸羊肉最正宗的做法)

回民扣碗羊肉的正宗做法(回族清蒸羊肉最正宗的做法)

更新时间:2024-01-06 22:34:07

回民扣碗羊肉的正宗做法

回民羊肉扣肉的做法:

1,原料:羊肉、白芽菜、胡萝卜、番茄、木耳、盐、酱油、花椒、葱、姜 。

2,羊肉下锅煮,放入葱姜花椒少量一起煮,起锅切片,稍厚点为宜。

3, 白芽菜去叶部分,斜切片,胡萝卜也切片,木耳泡好。

4,扣碗: 羊肉片先铺在碗里,一层撒一点盐,接着铺红萝卜—白菜片---木耳 。

5,上锅蒸,蒸好扣在盘子里,淋上汤汁即成。

6,原汤调汁: 煮羊肉的汤,不要渣,放点盐、老抽(上色)、生抽(提鲜)、淋上水淀粉。

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