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火锅的辣锅为什么比清汤锅沸腾得更快(火锅为啥辣锅比清汤锅开得快)

火锅的辣锅为什么比清汤锅沸腾得更快(火锅为啥辣锅比清汤锅开得快)

更新时间:2024-03-11 03:15:04

火锅的辣锅为什么比清汤锅沸腾得更快

因为辣锅上有一层辣油,隔绝了空气,阻止了下面汤的热量通过蒸发散失,所以下面汤升温比清汤的快,所以先沸腾。

因为水的沸点是100度,而油的沸点比水高,而辣汤的表面有一层辣油,在加热的过程中,把水在加热时的蒸汽热量挡住了,热量基本被完全吸收。

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