卿鱼清汤做法（清汤鱼用冷水煮还是开水煮）

【用料】

鲫鱼一条、食用油、盐6克、姜适量、小葱适量、胡椒粉2克

【做法】

1、鲫鱼杀好洗净待用

2、锅中热油，七八成热时放入鲫鱼，两面轻微的煎一下，有点发金黄就好了

3、接着锅内放入开水，放入葱和姜

4、大火烧开后转中小火，看到汤变白即可，炖好后放入盐和胡椒粉

一道微味道鲜美的鲫鱼汤就做好了