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炝虾蟹最正宗的做法(上海炝蟹的正宗做法)

炝虾蟹最正宗的做法(上海炝蟹的正宗做法)

更新时间:2024-01-16 18:27:45

炝虾蟹最正宗的做法

炝虾蟹正宗的做法

材料主料:河蟹500克,

调料:大葱5克,白皮大蒜5克,腐乳(红)40克,白酒50克,盐5克,白胡椒3克,香油25克,酱油50克,白砂糖30克,醋15克

做法

1.先将蟹去须爪,用冷开水反复洗净,控水后加入盐,拌匀后放盘内,再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。

2.将炝好的生蟹放入另一个盘里,再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀,撒在蟹上,再淋上香油,撒上白胡椒粉即成。

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