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小蛋糕怎么做(新手学做蛋糕视频教程)

小蛋糕怎么做(新手学做蛋糕视频教程)

更新时间:2024-01-23 01:23:02

小蛋糕怎么做

小蛋糕家常做法食材清单:

低筋面粉 105g 、 初生蛋 6个 、 纯牛奶 85ml 、 每日坚果 25g 、 细砂糖 95g 、 玉米油 70ml 、 柠檬汁 几滴

烹饪步骤

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百变小蛋糕材料大集合。

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用分离器将蛋清蛋黄分离。

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挤入六七滴柠檬汁,用打蛋器高速打蛋清至鱼泡状,加入三分之一白砂糖。

4/16

剩余的白砂糖分两次加入蛋清,打发至干性发泡。

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把打发好的蛋清放入冰箱冷藏,往蛋黄中加入细砂糖,高速打发。

6/16

倒入色拉油,中速搅拌。

7/16

加入牛奶,中速搅拌。

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筛入低筋面粉,Z形搅拌直至无颗粒顺滑。

9/16

加入三分之一蛋白,上下翻拌,混合均匀。

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把混合液倒入剩余的三分之二的蛋白,上下搅拌均匀。

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把蛋糕液倒入模具,九分满,我喜欢蛋糕蓬得高高的。

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又加了一排模具。

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离桌面2厘米震一下,撒入适量的坚果。

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烤箱上火150度,下火135度,预热10分钟,蛋糕进入烤箱烤35分钟。

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上火160度,下火135度,烤5分钟。

最后一步

小小的蛋糕仔,造型百变,超可爱。

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