小蛋糕家常做法食材清单:
低筋面粉 105g 、 初生蛋 6个 、 纯牛奶 85ml 、 每日坚果 25g 、 细砂糖 95g 、 玉米油 70ml 、 柠檬汁 几滴
烹饪步骤
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百变小蛋糕材料大集合。
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用分离器将蛋清蛋黄分离。
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挤入六七滴柠檬汁，用打蛋器高速打蛋清至鱼泡状，加入三分之一白砂糖。
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剩余的白砂糖分两次加入蛋清，打发至干性发泡。
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把打发好的蛋清放入冰箱冷藏，往蛋黄中加入细砂糖，高速打发。
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倒入色拉油，中速搅拌。
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加入牛奶，中速搅拌。
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筛入低筋面粉，Z形搅拌直至无颗粒顺滑。
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加入三分之一蛋白，上下翻拌，混合均匀。
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把混合液倒入剩余的三分之二的蛋白，上下搅拌均匀。
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把蛋糕液倒入模具，九分满，我喜欢蛋糕蓬得高高的。
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又加了一排模具。
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离桌面2厘米震一下，撒入适量的坚果。
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烤箱上火150度，下火135度，预热10分钟，蛋糕进入烤箱烤35分钟。
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上火160度，下火135度，烤5分钟。
最后一步

小小的蛋糕仔，造型百变，超可爱。
