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干奶酪的家常做法(干奶酪的正确食用方法)

干奶酪的家常做法(干奶酪的正确食用方法)

更新时间:2024-02-20 21:21:45

干奶酪的家常做法

首先可以准备一些新鲜的牛奶和生奶酪,也可以准备熟的奶酪,溶解在一起后可以风干之后变硬做成奶酪,奶酪和牛奶并没有什么太大的区别,只是口感上的不同。

生产制作奶酪,分生奶酪和熟奶酪两种。原材料生奶酪:鲜奶。

熟奶酪:鲜奶。制作工艺

把鲜奶倒入筒中,经过翻搅提取奶油后,将纯奶放置在热处,使其发酵。当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬,待酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份。然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成方块,生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪,以防不测,备以充饥解渴。

熟奶酪的做法

熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时,先把熬制奶皮剩下的鲜奶,或经过提取奶油后的鲜奶,放置几天,使其发酵。当酸奶凝结成软块后,再用纱布把多余的水份过滤掉,放入锅内慢煮,并边煮边搅,待呈糊状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份,然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成不同形状。奶酪做成后,要放置在太阳下,或者通风处,使其变硬成干。

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