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烤枣蛋馍做法(枣蛋馍的烤箱做法和配方)

烤枣蛋馍做法(枣蛋馍的烤箱做法和配方)

更新时间:2024-01-08 08:55:08

烤枣蛋馍做法

面粉1500克

红枣240克

辅料

鸡蛋150克 酵母粉15克 牛奶660克 色拉油150克 白糖30克

步骤1

红枣去核:红枣洗净蒸熟,去核;用刀剁成泥后取需要的量备用

步骤2

和面:将面粉、白糖依次倒入盆中,加入牛奶(或水)、剁好的枣泥、鸡蛋、色拉油、酵母,均匀搅拌和成面团,揉至光滑即可

步骤3

成形:取出面团搓成条下剂,每个30克,揉成圆形搓成榄形,放入蒸盘中,放置30分钟发酵体积膨胀即可(约一倍大)

步骤4

饧好的枣馍冷水上锅,中大火上气后转中小火蒸制15分钟,蒸好后不要马上开盖,虚蒸3、4分钟后再打开盖子

步骤5

晾凉冷藏后再烤,下火不开,只开上火,烤箱预热220°C,烤好一面翻另一面,至色均匀即可

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