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螺蛳鸭脚煲的做法(柳州正宗鸭脚田螺煲培训)

螺蛳鸭脚煲的做法(柳州正宗鸭脚田螺煲培训)

更新时间:2024-01-08 06:31:10

螺蛳鸭脚煲的做法

原料:田螺、鸭脚、竹笋、八角、香叶、红花椒、姜、花生油、盐、酱油、蚝油、小米辣、米酒。

做法步骤:

第1步、田螺洗干净放25g米酒,7g姜去腥。

第2步、大火煮开后煮两分钟关火闷着

第3步、鸭脚洗干净。

第4步、砍一半留四个不砍,炸好觉得太少啦,又砍了两个,最后是只有两个不砍,其他全砍了,砍了会入味点

第5步、田螺捞出再次洗干净。

第6步、炸鸭脚

第7步、炸好的鸭脚。

第8步、热油放调料煸香

第9步、放田螺炒。

第10步、炒两分钟放鸭脚。

第11步、放水没过田螺3㎝~5㎝都可以哈,放米酒酱油蚝油,一次不要放完,慢慢试味道,直到合适哈。

第12步、大火煮开转小火盖盖子焖30分钟这样。

第13步、闷了15分钟没多少水了,开到最小火焖20分钟这样,这个时候可以加盐调味啦。

第14步、放竹笋大火收汁儿一两分钟就可以啦。

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