豆角必须开水焯一下吗（豆角要在开水里焯几分钟能吃）

不用焯水。因为豆角焯水营养流失。最好的办法是把豆角蒸一下既去除了异味，又保留了营养。具体做法是，把豆角用盐水洗干净，控干水分，切成小段，然后在豆角上撒上一些食用油，目的是蒸过的豆角更加翠绿。

锅里加上水，豆角放在蒸笼上蒸三分钟。这时候，豆角已经八分熟了，就可以根据自己的口味配制调料炒豆角。也可以配上肉，更加美味。