豆角烧肉要不要焯水（干豆角烧菜之前要焯水吗）

豆角烧肉需要焯水。
理由如下：
1. 去除豆角的涩味：豆角中含有草酸钙等物质，会使豆角带有涩味，焯水可以去除豆角的涩味。
2. 煮熟时间更短：豆角的煮熟时间比猪肉要长，如果不焯水，猪肉容易煮烂，而豆角还没有煮熟。
3. 去除杂质：焯水可以去除豆角表面的杂质和污垢，使豆角更加干净卫生。
4. 保持颜色：焯水可以使豆角保持鲜绿的颜色，更加美观。
综上所述，豆角烧肉需要焯水。