红薯红豆饼
主料：
红薯1-2个，面粉适量，白糖20克，鸡蛋2个，酵母3克，红豆适量，温水适量，食用油适量。
做法：
1.红豆提前用清水泡上四个小时以上。放入锅中加水煮熟后捞出，留少于底汤，喜欢甜的可以加一勺白糖搅拌均匀。
2.煮熟的红薯去皮，加入白糖。也可生红薯去皮后放入锅里蒸熟。搅拌成红薯泥。
3.酵母用温水化开，加入红薯泥，搅拌均匀后打入俩鸡蛋，再次搅拌均匀。
4.分次加入面粉，每加一次面粉都要充分搅拌均匀。直到最后成为比较粘稠状的面糊糊，盖上保鲜膜发酵40分钟以上。
5.发酵好的面糊糊，搅拌一下排排气。平底锅预热刷油，舀入一勺面糊，整理下形状，再放上一小勺红豆粒。煎至一面金黄后翻个面，待两面都金黄出锅。
