如何鉴别核桃好坏（核桃怎么鉴别好坏）

从外部外观、表皮、重量等几个方面来综合判断核桃的好坏。

首先，观察外部外观，好的核桃外表完整、无明显划痕或损伤，色泽均匀，无色斑，有光泽；其次，表皮也是判断好坏的一个重要因素，好的核桃表皮坚固，易于剥离，无裂痕或没瓢；再者，重量也是关键指标，好的核桃相对较重，其中仁的比例较高。

除了以上几点，也可以闻一闻核桃的气味，好的核桃气味浓郁，有淡淡的香气，相反则是劣质核桃。

此外，在购买时可以选择有品牌认证的核桃，保证品质。

最后，对于存放时间较久的核桃，可以用水浸泡后食用，效果会更好。