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水晶汤圆的做法不用木薯粉(不用木薯粉自制水晶汤圆的视频)

水晶汤圆的做法不用木薯粉(不用木薯粉自制水晶汤圆的视频)

更新时间:2024-05-12 01:14:50

水晶汤圆的做法不用木薯粉

主料

西米适量

汤圆馅儿适量

辅料

热水适量

水晶汤圆的做法步骤

1.西米放入粉碎机里粉碎。因为西米很硬,一次性很难粉碎完全,重复进行多次粉碎。

2.粉碎好的西米,进行过筛,筛出细粉待用。

3.取热水,一定要热水,一点一点加入西米粉,一次不要全部加入水,边加边用筷子迅速搅拌,最后酌量,搅拌无干面粉即可。搅拌结块不要紧,后面还要揉面。水越热越好和面,这样揉出来的皮才有弹性。

4.面要稍微和的软一点,趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。盖上保险膜静止20分钟。

5.取馅儿放中间,放在虎口处包起。另外,其它暂时不包的面团依旧盖上保险膜,以防变干,后面不好包。锅内加水烧开放入包好的汤圆,大火烧开,再加些冷水再次烧开,待汤圆完全都浮起来,要揭开锅盖中火煮8分钟左右。这时汤圆还没有变透明,然后关火,盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透明。

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