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为什么水煎包一掀盖就塌了(水煎包一开盖子面就塌怎么回事)

为什么水煎包一掀盖就塌了(水煎包一开盖子面就塌怎么回事)

更新时间:2024-03-05 11:32:21

为什么水煎包一掀盖就塌了

水煎包一掀锅就回缩是因为在蒸熟之后,不要马上掀开盖子,因为锅内温度相对外锅温度差较大,水煎包遇到温度剧烈变化,面皮就会出现塌陷,一个个扁下去了。

而是关火之后等3到4分钟的时间,再打开盖子,这样锅内和锅外的温度相差较小些,就不会出现回缩情况了。

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