用料
子姜400克
豆瓣酱100克
盐40克
凉开水500ml
做法
1/9 子姜脱皮。凉开水洗净。凉干表面水分。

2/9 切片，1毫米厚度。

3/9 用盐腌制2个小时。

4/9 腌制过盐的子姜

5/9 挤去水分。装入干净无水份的盆子中备用。

6/9 豆瓣酱。一小杯也就200克。我们用一半即可。

7/9 加一半在子姜中。搅拌均匀。

8/9 搅拌均匀之后

9/9 用一个干燥无水份的玻璃瓶子装上，隔天即可下粥。表面不满的话，也能用些豆瓣酱加满噢。
小贴士
此豆酱姜用途广泛，做菜，下粥，焖鱼，都是非常不错的选择。腌制子姜是防止太辣，有些朋友不喜欢，口味重者可不需腌那么长时间，再者重口味的盐可以多放些。密封保存得当的话，能放几个月甚至1年没问题噢。
