平菇炖豆腐正宗做法（平菇烧豆腐的正确做法）

主料:平菇 200克，豆腐(北) 300克

辅料:猪肉(瘦) 50克

调料:葱白10克，菜籽油 50克，淀粉(玉米) 10克，酱油 40克，香油 10克，白砂糖15克， 味精2克， 盐 1克

做法：

1. 将平菇洗净，控去水，切成片；

2. 豆腐切成块，入沸水锅中略焯捞出，控去水；

3. 炒锅置旺火上，放入菜油烧热，下葱白段炸香；

4. 放入平菇片炒片刻，放入豆腐块，下酱油、白糖、精盐、清汤、猪精肉丝烧沸；

5. 将锅移置中火上烧至豆腐入味时，下味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油即可装盆。