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鸭脖鸭头卤制方法

鸭脖鸭头卤制方法

更新时间:2024-01-05 03:17:08

鸭脖鸭头卤制方法

鸭脖鸭头是一道传统美食,口感鲜美,卤制的味道也十分丰富。下面分享一种简单易行的鸭脖鸭头卤制方法:

所需食材:

- 鸭脖或鸭头 500克

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 料酒 50毫升

- 酱油 150毫升

- 冰糖 适量

- 八角 2颗

- 桂皮 1块

- 干辣椒 适量

- 水 适量

做法步骤:

1. 鸭脖或鸭头先放入开水锅中焯水,去除血水和杂质,约煮5分钟后捞出晾凉。

2. 然后将锅烧热,放少量的油,加入姜片、葱段、八角、桂皮和干辣椒炒香。

3. 倒入鸭脖或鸭头,再倒入料酒和酱油,加入适量的冰糖和水,调制成汁。

4. 将火调至小火,然后盖上盖子,慢慢炖煮,约炖15-20分钟,待鸭肉入味后关火。

5. 将炖好的鸭脖或鸭头放入密封容器内,加入刚才调制好的卤汁,盖上盖子,室温下腌制至少4小时以上,越久越入味。

注:如果有电饭锅或高压锅,也可以用它们来完成卤制的过程。

以上就是鸭脖鸭头卤制方法,卤制好的鸭脖和鸭头不仅可以作为美食享用,也可以拿来作为送礼之用。只要掌握好火候和配比,就可以做出口感鲜美、色香味俱全的卤制鸭脖和鸭头。

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