当前位置:首页>维修大全>综合>

保定烧饼酱咸菜丝的做法(疙瘩头咸菜丝天津家常做法)

保定烧饼酱咸菜丝的做法(疙瘩头咸菜丝天津家常做法)

更新时间:2024-01-07 18:05:49

保定烧饼酱咸菜丝的做法

步骤 1

咸菜疙瘩洗净待用,我用的是老家带回来的,父母自己腌制的那种辣疙瘩咸菜。

步骤 2

切成细丝

步骤 3

切好的咸菜丝放入凉水中清洗四到五遍,洗的时候反复揉搓,反复抓洗。这么做是为了洗净咸菜中的盐味和涩味,这步非常重要。

步骤 4取一块纱布,把咸菜丝均匀的平铺在上面

步骤 5

自下往上卷起

步骤 6

用力扭紧,把水分攥干。

步骤 7

这是已经处理好的咸菜丝,一定要把水分攥干,炒的时候才能更好的入味。

步骤 8

葱姜蒜切片备用,八角、辣椒、香叶、桂皮备好

步骤 9

锅烧热后放入花生油,咸菜喜油,油一定要多放一些,我放了平常炒菜两倍的量。

步骤 10

下葱姜蒜末炒香

步骤 11

放入咸菜丝

步骤 12

放入适量酱油,我放了喝粥的汤匙四五勺的量

步骤 13

家里有冰糖老抽的放四勺进去,增香调色。我今天老抽用完了,用的李锦记的红烧酱油

步骤 14

放一勺白砂糖翻炒入味,这里是不放盐的哈,咸菜本身的盐味和酱油里的盐量就够了。

步骤 15

把炒好的咸菜倒去碗中上锅蒸30分钟,蒸的时候上面可以盖个盘子或者保鲜膜,防止滴入水分。

步骤 16

咸菜蒸好后把八角大料等挑出来,待凉了后可以封罐保存,放冰箱里可以保存半个月左右。

步骤 17

吃的时候切点香菜梗,放点熟芝麻拌匀。

步骤 18

拌好装盘,是不是很有食欲

更多栏目