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请教烤乳猪的制作方法与工序(烤乳猪的108种制作方法)

请教烤乳猪的制作方法与工序(烤乳猪的108种制作方法)

更新时间:2024-01-22 22:43:53

请教烤乳猪的制作方法与工序

1、乳猪洗净,去除多余的大骨,把厚排骨肉腿肉改花刀(方便腌制是入味)

2、下入烤猪料腌制腌制两个小时

3、腌制好的乳猪叉入U叉定型

4、锅中烧水下入小苏打,水开后浇猪皮上,让猪皮收缩

5、淋上乳猪皮水、挂到通风处风干猪皮

6、烤炉预热下入风干好的乳猪160-170度烤30到40分钟

烤猪料:盐50克.桂皮粉10克.八角粉10.桂皮粉10克.香叶粉10克.五香粉5克.十三香5克

烤乳猪皮水:醋1斤,麦芽糖3两,二锅头3两、小苏打10克,柠檬1个

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