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没有解冻的肉类直接煮可以吗(没有完全解冻的肉能直接煮吗)

没有解冻的肉类直接煮可以吗(没有完全解冻的肉能直接煮吗)

更新时间:2024-01-15 19:41:20

没有解冻的肉类直接煮可以吗

肉没有解冻可以直接煮,但是未解冻的肉直接煮,可能会造成肉外面肉熟了,里面没熟,所以一般建议肉解冻后再煮,这样煮出来的肉质会比较均匀,味道比较好。

肉解冻过程就是冰晶逐步融化,肉质成分吸收这些水分并恢复原有结构。但有些汁液“覆水难收”,它们会带走水溶性蛋白质、维生素及氨基酸,造成营养价值下降,口感变差。此外,解冻过程中可能会出现微生物繁殖、外表变色等问题。

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