三及第汤做法商用成本（三及第汤商用配方）

       商用成本按每份算5－8元。

原料:猪肝二两,猪粉肠二两,瘦肉三两,枸杞叶若干。 配料:糟汁10克、咸菜20克、盐5克、味精5克。

 制法:先将猪肝、瘦肉切成薄片,猪粉肠 刮净,肠内异物洗净,切成段,把切好瘦肉拌入薯粉。

      起镬放入汤水,加咸菜、糟汁待汤水滚沸时加入枸杞叶,再加入猪肝、瘦肉、粉肠调味,滚煮到刚熟时上碗即成。 现在也时兴煮三及第汤时加“一点红”、“萝卜青”、“甜菜叶”等蔬菜。