旺顺阁鱼头泡饼酱料配方（北京旺顺阁鱼头泡饼的做法）

步骤/方式1

材料如下

步骤/方式2

首先选择好3斤左右鱼头，用少量料酒和部分葱姜盐腌制20分钟，把酱料混合好。

步骤/方式3

把五花肉放入锅中煸炒出油，把花椒大料和桂皮香叶辣椒，还有葱姜蒜加入煸香放入酱炒香

步骤/方式4

放入鱼头微微两面煎一下倒入料酒

步骤/方式5

把余下的生抽老抽和糖及盐都加入锅中加莫过鱼身的水烧开，开小火炖煮。

步骤/方式6

大约1个多小时将锅中的汤熬制一半

步骤/方式7

加入现烙的大饼切菱形小块沾着鱼汤吃