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茄子怎么炒熟(茄子怎样才算是炒熟了)

茄子怎么炒熟(茄子怎样才算是炒熟了)

更新时间:2024-01-17 03:41:58

茄子怎么炒熟

【食材准备】:茄子500克、青椒20克、红椒20克、蒜末5克、米醋8ml、鸡精2克、白砂糖3克、豆瓣酱8克,食盐、食用油适量。

【炒茄子的做法】:

第一步:首先将茄子冲洗干净,然后将茄子切成大小均匀的滚刀块即可备用。

第二步:将切好的茄子放入碗中,然后将2克食盐、3克米醋放入到茄子中搅拌均匀,接着将茄子腌制10分钟即可备用。

第三步:将锅烧热后,放入适量的油,然后将油烧到5成热时,再把锅中油全部倒出来,接着再将茄子放入到锅中,一直中火将茄子煸炒焉即可起锅。

第四步:锅中再放入适量的油,油温7成热时,将蒜末、豆瓣酱、青椒、红椒放入到锅中爆香,然后将茄子、食盐、鸡精、白砂糖全部放入到锅中,接着沿着锅边点少许的水,继续大火爆炒20秒,最后沿着锅边将5ml米醋放入到锅中即可食用。

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