山东枣庄菜煎饼是一种以豆腐、豆芽、鸡蛋为主要原料，加上其他调味料制作而成的美食。下面是具体的做法步骤：
材料：
- 豆腐200克
- 豆芽200克
- 鸡蛋2个
- 面粉150克
- 淀粉50克
- 盐适量
- 生抽适量
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将豆腐用纱布包好，放在热水中焯水一下，捏碎备用。
2. 将豆芽焯水后沥干水分，切碎备用。
3. 将两个鸡蛋打散备用。
4. 将面粉、淀粉、盐、生抽和一定量的水搅拌均匀，至无颗粒。
5. 加入捏碎的豆腐和切碎的豆芽拌匀成糊。
6. 加入打散的鸡蛋和姜蒜末搅拌均匀。
7. 均匀涂抹少许油在平底锅上，开小火将糊倒入锅中，拉成圆形，煎至两面金黄即可。
8. 煎好后撒上葱花即可食用。
温馨提示：
- 煎饼过程可以根据个人口感调整火候和厚度。
