糖醋黄鱼是一道家常菜，做法如下：
所需食材：
1.黄鱼一条（约500克）
2.姜末适量
3.葱末适量
4.醋50毫升
5.糖50克
6.盐适量
7.生抽适量
8.淀粉适量
9.油适量
制作步骤：
1.黄鱼去鳞、去腮、去内脏、去头，切成块状备用。然后用盐和生抽腌制15分钟左右。
2.将淀粉均匀地撒在腌好的黄鱼块上，使其均匀地挂上一层淀粉。
3.将黄鱼块放入锅中，用中小火煎至两面金黄，捞出备用。
4.锅中留少许底油，放入姜末、葱末爆香，然后加入醋、糖翻炒均匀，煮至糖溶化。
5.将煎好的黄鱼块放入锅中，翻炒均匀，使其均匀地沾上糖醋汁。
6.最后将糖醋黄鱼盛出，装盘即可。
糖醋黄鱼烹制时需要注意的是，煎鱼时火不要太大，以免鱼肉变硬；糖和醋的比例可以根据个人口味适当调整；最后翻炒黄鱼时要轻手轻脚，避免黄鱼碎掉。
