当翻转食物时，请注意以下十个技巧口诀：
1. 食物要先充分煮熟，以便易于翻转。
2. 食物要缓慢地在锅中翻动，以免溅起热油。
3. 如果食物比较大块，可以用厨房用品，如铲子、叉子等，辅助翻转。
4. 翻转完毕后，要及时关火，以免过度烹煮。
5. 当使用带柄的平底锅时，要确保使用双手，以免翻转时滑落。
6. 注意火候的控制，过高的火候容易让食物糊底或糊边。
7. 尽量避免在平底锅内翻炒含水分较多的食材，以免烫伤自己。
8. 翻锅时要快速，露出锅中食物的时间不要过长，以免过度烹煮。
9. 可以在锅中加入适量的油或黄油，以免翻转时食物黏附在锅上。
10. 翻转食物前，可以用锅铲轻轻把食物从锅底刮起，以免黏在锅底影响翻转。
