发糕怎么蒸才能有蜂窝状才蓬松（发糕怎么蒸又松又软十寸）

做法如下：

步骤 1：水加红糖煮成红糖水，放温30-40°（手指伸进去感觉下吧暖就可以），加入酵母粉、面粉、鸡蛋一起搅拌至无颗粒状态。

步骤 2：用个大点的碟，刷一层油，倒入粉浆，上下拍几下碟子排气，用锅盖盖住，室温发酵约2小时（中午温度高1小时都可以的了），看到发大约两倍并且带有多气泡孔。

步骤 3：上锅煮，大火20分钟，关火后不要掀开锅盖，让它焗几分钟