用料
羊肉 250克
葱 1块
姜 1片
花椒 10粒
十三香 适量
豆油 适量
洋葱???? 半个
盐 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
鸡精 1勺
大料香叶 1个
蚝油 1勺
羊肉馅儿的做法步骤
步骤 1
羊肉去筋膜切碎
步骤 2
用适量盐顺时针搅拌，给肉馅儿上劲儿
步骤 3
把葱，姜，花椒，大料，香叶，用开水冲泡，凉凉
步骤 4
分次把泡好的料水加入肉馅中，顺时针搅拌
步骤 5
肉馅中加入生抽，老抽，十三香，蚝油，鸡精，也可以加点白胡椒，用酱油调好颜色。
步骤 6
加入洋葱碎，到现在都不搅拌
步骤 7
豆油用锅加热后，放温热后，不烫手为准，倒入洋葱碎上，开始顺时针搅拌。
步骤 8
尖椒切碎，用盐杀出水分，再攥干。
步骤 9
尖椒碎放入肉馅，就是羊肉尖椒馅儿。
