第1步，肥瘦相间的羊肉清洗干净之后切成小块的形状，用刀剁成细一点的肉末备用。
第2步，半根胡萝卜清洗干净之后切丝再切成小丁的形状备用，大葱洗净之后切葱花备用。
提示：做羊肉馅饺子的时候可以多切一点葱花，那样做出来的羊肉馅更好吃。
第3步，取大约3g的花椒放入一个小碗当中，紧接着向小碗里面加入100g的开水，花椒在开水当中浸泡晾凉之后备用。
第4步，花椒水泡好之后倒入羊肉馅当中，一边向羊肉馅当中倒入花椒水，一边搅拌羊肉馅，直到花椒水完全被羊肉馅吸收为止。
第5步，继续向羊肉馅当中加入适量的生抽食用盐，白胡椒粉和老抽，向一个方向搅拌均匀之后，加入之前切好的胡萝卜丁和葱花，再一次搅拌均匀之后，加入胡麻油搅拌均匀，最后再加一点点的熟油搅拌均匀，美味的羊肉馅就做好了。
