油果酿肉做法（永州油豆腐酿肉的正确做法）

1、选用7分瘦3分肥的猪肉，洗净剁碎后加入适量油、淀粉、胡椒粉、盐、白糖、生抽、料酒调味，用筷子朝一个方向划圈搅至起劲。



2、 茴香菜摘掉老叶、根须后洗净切碎。



3、 将切碎的茴香菜与腌制好的碎猪肉搅拌均匀。



4、在油果的面上用拇指剥开一个小口，往里面按压，塞入茴香猪肉馅填充。



5、热锅下油，放入油果后稍翻炒，再加入刚好没过油果的水，烧至水滚后放适量盐、生抽，盖锅盖焖上8分钟左右，开盖翻炒至收汁放适量鸡精即可起锅。