用料
萝卜根，芹菜2颗，蒜3颗，姜，盐，生抽，蚝油，黑椒粉，淀粉，红酒各适量
做法
1· 牛肉切好，水里浸2分钟，洗净血水。
倒入少许姜蓉，蒜蓉，淀粉，生抽，蚝油，盐，黑椒粉，红酒，搅匀。
牛肉大约300克, 20港币我也不知道多少。
2· 倒少许油，搅拌，腌15分钟。
腌更久一点，肉会更嫩。我是下午腌，晚上炒
3· 萝卜去皮，切细条。备好芹菜
4· 油热，加入萝卜条炒一小会儿，不用翻得太频繁，让萝卜吸收油份
5· 加入些水，盖上锅盖焖萝卜。水不用太多，作用是焖熟萝卜
6· 另一个锅，油热，下牛肉，不用太快翻炒让它们滋滋响一会，怎么形容呢，大概15秒?
想快所以用了两个锅同时来。
如果只有一个锅，就萝卜焖到差不多8分熟，盛出，然后炒牛肉8分熟，再把萝卜芹菜加入牛肉一起焖一分钟左右，翻炒出锅。
7· 炒牛肉关键手法: 用筷子向一个方向搅动，我习惯顺时针，直到8分熟
8· 此时萝卜也有8分熟，水快干，加入8分熟的牛肉和芹菜，盖上锅盖焖一分钟左右，然后翻炒均匀，出锅。若需要，加入适量盐调味。
