怎么包汤圆不裂好看又简单（包汤圆怎么和面才不裂）

取糯米面，倒在案板上，中间扒个窝，放入柠檬汁，水，鸡蛋清，泡打粉，淀粉一起搅倒呈麦穗状，手揉做成面团，做剂子拍饼包馅，晃动托盘滚圆，又圆又亮不裂。