羊肚菌可以一直炖吗（羊肚菌炖多久最好）

不能

如果是新鲜羊肚菌,不能长时间的炖煮,如果长时间的炖煮,会让新鲜羊肚菌的营养成分流失,因为羊肚菌的营养成分是属于水溶性,长时间的高温炖煮,会让其营养价值流失,而且长时间的炖煮,新鲜羊肚菌的口感也会变差,因为新鲜羊肚菌非常容易熟,不需要长时间的高温炖煮。冰冻羊肚菌也不能长时间的高温炖煮,煮熟即可。