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烀饼又薄又脆的做法(烀饼怎么能摊得又薄又脆)

烀饼又薄又脆的做法(烀饼怎么能摊得又薄又脆)

更新时间:2024-01-31 16:36:33

烀饼又薄又脆的做法

食材清单

面粉500克 、 猪肉200克 、 架豆王300克 、 土豆1个 、 玉米1根 、 酵母3克 、 白糖3克 、 小苏打3克 、 盐2勺 、 老抽1勺 、 生抽2勺 、 味精 适量

烹饪步骤

步骤1/13

准备500g面粉,加3g酵母粉,3g白糖,3g小苏打,温水和面揉成一个光滑的面团醒发。(要提前发面哦)

步骤2/13

把准备好的芸豆折成小段,土豆切菱形块洗好备用。

步骤3/13

玉米切成段

步骤4/13

准备好葱姜蒜,猪肉切薄片(猪肉来自于农村自家养的)

步骤5/13

醒发好的面团,全是大蜂窝

步骤6/13

我用了三分之一的面团(一人量)擀成薄片,抹油,在擀成一个饼继续醒发(此步骤大家可以随意发挥,目的就是增加层次感嘛)

步骤7/13

先把肉片用大火翻炒一下,炒出香味称出备用。

步骤8/13

把芸豆也炒一下,炒制变色称出备用。

步骤9/13

起锅烧油,下葱姜蒜爆香

步骤10/13

芸豆,土豆、肉片、玉米下锅,放两勺生抽,一勺老抽,一勺盐,最后放入水,没过芸豆即可。

步骤11/13

放入醒发好的饼坯

步骤12/13

香喷喷的一锅出出锅啦!

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