青少年吃牛杂好处大于坏处,牛杂是营养比较好的食物。营养素比较均衡,但是人不能吃多,主要是牛杂是动物内脏,人们吃多了会引起胆固醇升高,血脂稠,所以心血管有病的青年人建议少吃。牛杂不宜吃太多,就是健康的人也不宜吃的太多,吃的太多会引起肠胃不舒服。