烩茄子的家常做法（河南烩茄子的家常做法）

材料：
茄子2个、五花肉适量、蒜末适量、生姜末适量、葱花适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、水淀粉适量
做法：
1.茄子洗净切成小块，五花肉切成小丁备用。
2.热锅冷油，加入五花肉煸炒出油。
3.加入蒜末、姜末和葱花煸炒出香味。
4.倒入茄子不停煸炒至软烂，加入酱油、料酒和盐，翻炒均匀，加少许水煮开。
5.加入水淀粉搅拌均匀即可。
温馨提示： 1.茄子在搅拌的过程中要轻轻地翻动，避免挑断。 2.可以根据个人口味加入适量的辣椒或是其他调味料。