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小饼干各种做法(简单小饼干做法家庭食谱)

小饼干各种做法(简单小饼干做法家庭食谱)

更新时间:2024-02-27 05:05:45

小饼干各种做法

1.玛格丽特饼干。

食材

黄油100g、玉米淀粉100g、低筋面粉100g、糖粉40g、盐1g、熟蛋黄2个。

做法

(1)黄油切小丁,室温软化;

(2)准备两个熟蛋黄,不要有溏心;

(3)将蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为细腻的蛋黄末;1、黄油切小丁,室温软化;

2、准备两个熟蛋黄,不要有溏心;

3、将蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为细腻的蛋黄末;

4、软化的黄油加入40g糖粉和1g盐,用打蛋器搅打至体积膨大,颜色变浅;

5、加入蛋黄末,搅拌均匀;

6、100g玉米淀粉和100g低筋面粉混合筛入打发的黄油里;

7、用手揉成面团,盖上保鲜膜至冰箱冷藏1个小时;

8、烤盘垫上油纸,取出冷藏好的面团,取10g一小块面团,揉圆,用大拇指按扁,饼干会出现自然的裂纹,依次做好所有的小饼干,间隔一定距离排入烤盘;

9、入提前预热的烤箱,中层,上下火170度烤焙15-20分钟,至边缘微微焦黄即可。

二、黑芝麻玛格丽特饼干

食材

低筋面粉100g、熟鸡蛋黄2个、盐1g、黑芝麻10g、玉米淀粉100g、无盐黄油100g、糖粉60g。

做法

1、熟蛋黄过筛成细蓉。

2、黄油切小块室温下软化。

3、加入糖粉打发至颜色变淡体积变大。

4、玉米淀粉和低筋面粉提前混合均匀,筛入面粉,加入盐、黑芝麻和蛋黄蓉。

5、用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀成团,放入保鲜袋中冷藏约30分钟。

6、将冷藏好的面团取出,分割成10克/个的小剂子,搓成球状,整齐码放在烤盘入。

7、用大拇指将小圆球一个个摁扁,出现自然裂纹。

8、烤箱预热170度,中层,烤制16分钟,边缘微微焦黄即可。

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