1. 胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。
2. 牛肉洗净后切丁。
3. 取干净小碗盛入牛肉丁，洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。
4. 起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。
5. 等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。
6. 等锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒。
7. 调入少许孜然粉（根据喜好，酌情增减）。
8. 调入适量精盐，小火翻炒5分钟。
9. 倒入黄瓜丁，倒入剩米饭，用铲子炒散，细火炒10分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟。
10. 利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。
11. 把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。
12. 稍微用力卷成卷、撒上少许的番茄酱即可。
