葡式咖喱鸡的用料
咖喱 4 块土豆 2 个胡萝卜 1 根椰浆 250 克洋葱 1 个青椒、红椒 各 1 个泰椒 适量
步骤 1
先将整鸡洗净再切件，用少量盐、油腌制，放至冰箱代用。
步骤 2
将洋葱、青椒、红椒、红萝卜、土豆洗净切块备用。
步骤 3
开锅放油，至油热依次放洋葱、青椒、红椒，爆香。再放咖喱块，小火，边煮边搅，以防粘锅。加入椰浆和适量水，大火煮沸，放入红萝卜、土豆，煮至沸腾，小火代用。
步骤 4
另一个锅，起油。油热，放小量姜块，鸡件。中火煎至两边金黄即可捞起。
步骤 5
把鸡件放到咖喱汁中，小火煮，边煮边搅拌，防止粘锅。煮到咖喱汁浓稠就停火。到吃的时候再煮热即可。
