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潍坊萝卜干的腌制方法和步骤(潍县萝卜干的腌制方法)

潍坊萝卜干的腌制方法和步骤(潍县萝卜干的腌制方法)

更新时间:2024-01-11 06:06:50

潍坊萝卜干的腌制方法和步骤

1、将鲜萝卜浸入清水中1至2小时,洗去污泥,捞出沥干,削去叶与须根,再切成5厘米长的长条,放在通风向阳的地方晒1天。

2、晒干的鲜萝卜每100千克加盐1千克,揉拌,直至萝卜出水、发软为止。再晾1天后,按每100千克萝卜干加1.5千克盐的比例揉拌,晒至六成干。

3、然后每100千克干萝卜加烘干捣碎的花椒面300克,小茴香500克,陈皮1000克,装坛后封实,放在干燥的地方,40天后即成

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