1、笋下锅煮后,一定要用冷水冲凉后再切片,如果笋是温热的切片晾晒,会造成发黑的情况,用流动水持续冲凉比较好。
2、晒笋干,一定要有好天气,在晒笋干期间若天气不好,容易造成笋干发霉变质,所以要看天气预报,连续几天都是出太阳的大晴天为好。晚上的时候,要把笋干放在干燥通风的地方。
1、笋下锅煮后,一定要用冷水冲凉后再切片,如果笋是温热的切片晾晒,会造成发黑的情况,用流动水持续冲凉比较好。
2、晒笋干,一定要有好天气,在晒笋干期间若天气不好,容易造成笋干发霉变质,所以要看天气预报,连续几天都是出太阳的大晴天为好。晚上的时候,要把笋干放在干燥通风的地方。