砂汤的商业做法（合肥砂汤做法）

用料:

老母鸡汤一大锅

泡发木耳适量

麦仁适量

全蛋液1个

香菜末适量

胡椒粉少许

食盐少许

淀粉糊适量

胡萝卜适量

制作方法:

步骤 1

先把食材切碎，鸡肉剔骨，肉撕碎，鸡蛋打成蛋液。

步骤 2

蛋液和香菜放在碗中待用。

步骤 3

砂锅里倒入鸡汤，鸡肉丝，麦仁，木耳(千张丝，胡萝卜，香菇)煮沸后，多煮几滚后放入少许食盐。

步骤 4

将煮开的鸡汤混合汤中拌入淀粉胡待沸腾后倒鸡蛋液碗，稍停一会再搅打几下，最后撒点胡椒面，就成了。