准备新鲜胡萝卜、面粉、生粉、食盐、食用油、香油、大蒜、辣椒粉、五香粉等。
【做法】
1、胡萝卜洗净后削皮，擦成胡萝卜丝，不要洗！不要洗！不要洗！重要的事情说3遍。胡萝卜丝一旦沾水，肯定会粘连。
2、把胡萝卜放进大盆里，加入一勺食用油，用筷子翻拌均匀。胡萝卜丝拌油后可以锁住水分，就不会粘连了。
3、胡萝卜丝拌油后加入一勺面粉，面粉要一点一点地倒，边倒边拌，让胡萝卜丝表面都裹上一层面粉。拌油还有个好处，就是很容易裹面粉。
4、胡萝卜丝都均匀地裹上面粉后，蒸锅里倒入适量清水，大火烧开，将胡萝卜丝放进锅里蒸3~5分钟。胡萝卜丝很好熟，所以蒸多长时间要看情况，只要表面的面粉变透明后就可以了，蒸过头了口感就很软烂。
5、蒸熟后取出，迅速用筷子抖散。大蒜切蒜末，香葱切葱花，放入碗中后加入一勺辣椒面，烧一些热油浇在上面，激发出香味，再加入食盐拌匀。
6、将拌好的料汁浇在胡萝卜丝上，用筷子拌匀即可，松软可口、香辣入味的蒸胡萝卜丝就做好了，特别好吃，饱腹感强，吃再多也不怕胖。
