首先在鸡腿表面涂抹五香粉和食盐适量,白酒适量以及生抽少量接着反复揉搓按摩鸡肉,使调料入味,倒入适量料酒,继续反复揉搓按摩,使料酒入味,达到去腥的目的,最后这种腌制鸡腿方法需要静置半小时。半小时后即可继续进行下一步操作。