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威士忌是怎么酿造的 工艺流程(威士忌酿造工艺是独门配方吗)

威士忌是怎么酿造的 工艺流程(威士忌酿造工艺是独门配方吗)

更新时间:2024-01-08 14:44:23

威士忌是怎么酿造的 工艺流程

威士忌的制作过程简单分为以下步骤:

1、发芽。大麦等谷物的种子在发芽后会生成淀粉酶,储存的淀粉转化成生长所需的糖分。

2、磨碎。将发芽后的谷物种子碾碎,然后加入热水搅拌成糊状。

3、发酵。将麦芽汁冷却后注入发酵桶,加入酵母菌。

4、蒸馏。将酒精转化蒸汽,再将蒸汽转化成液体,即蒸发和冷凝。

5、陈年,即把酒放入橡木桶中存放。 另外,在陈年方面,不同的酒厂会采用不同的方式。比如帝王威士忌发明的二次陈酿工艺:将已经成熟的就加以调和,再将调和后的威士忌放入特选的陈年橡木桶中进行二次发酵,经过半年的沉淀融合让威士忌的口感更甘醇丰厚。

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