炸鱼用大火还是小火炸鱼几分钟（炸鱼的火候是大火好还是小火好）

炸鱼块一般要炸10-15分钟左右，将炒锅置中火上烧热，放入植物油至六成热，把鱼块两面粘上面粉，下入锅内，煎至二面金黄，一直把鱼块里外煎熟为止。在炸鱼时应注意，面粉一定要全部搅散，不然在炸的时候会爆油，从而产生危险。

先用六至七成热的油炸五分钟左右捞出，然后开大火让油升温再放入鱼炸至两面微金黄即可出锅