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蛋黄酱怎么做(正宗蛋黄酱做法)

蛋黄酱怎么做(正宗蛋黄酱做法)

更新时间:2024-01-07 18:11:30

蛋黄酱怎么做

准备食材:新鲜鸡蛋、白醋、柠檬汁、盐、白胡椒粉、辣椒粉、植物油。

将鸡蛋打入碗中,加入少许盐和白胡椒粉,搅拌均匀。

在鸡蛋液中加入白醋和柠檬汁,继续搅拌均匀。

将植物油倒入锅中,加热至六成热。

将步骤3中的鸡蛋液慢慢倒入植物油中,同时不断搅拌。

待鸡蛋液凝固后,加入适量的辣椒粉和盐调味,继续搅拌均匀。

将做好的蛋黄酱装入干净的容器中,冷却后即可食用。

需要注意的是,在制作过程中要保持温度适宜,避免过热或过冷,否则会影响口感和质量。同时,在加入植物油时要注意温度,避免油温过高或过低,否则会影响蛋黄酱的口感和质量。

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