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绍兴酱肉的做法及配料(绍兴酱肉正宗做法视频)

绍兴酱肉的做法及配料(绍兴酱肉正宗做法视频)

更新时间:2024-03-04 11:09:12

绍兴酱肉的做法及配料

绍兴酱肉的制作配料:

主料:猪夹心肉(软五花)2500克

调料:粗盐200克,酱油1克,姜3克,白酒3克,白砂糖10克,味精3克,八角3克,花椒5克,桂皮3克

绍兴酱肉的做法如下

1.盐炒熟后冷却,小缸洗净擦干。

2.夹心肉剔骨去污血修边角碎肉等,割成数长条,用熟盐腌制,一二天后取出,沥去盐水,吹干。

3.用优质酱油浸没咸肉,再加适量的姜,酒,糖,味精,外加茴香,花椒,桂皮等,盖好。过1个月取出蒸食,其味醇香。

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